MAKARON TAGLIATELLE Z ŁOSOSIEM, SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

 

• około 400 gramów świeżego łososia
• duży pęk świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml śmietany 18% z kartonu
• 10 suszonych pomidorów 
• 2 łyżki pestek dyni 
• 1/2 opakowania makaronu tagliatelle pełnoziarnistego 
• łyża masła 
• sól
• pieprz

Zaczynamy od podsmażenia na maśle, drobno pokrojonego czosnku . Następnie wrzucamy szpinak . Gdy szpinak zmięknie, dorzucamy do niego drobno pokrojony czosnek . Dodajemy sporo soli i pieprzu. Aby wydobyć cały aromat ze szpinaku  dolewamy  białego wytrawnego wina. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na patelnie. Następnie dodajemy do szpinaku kawałki pokrojonego, świeżego łososia. Łosoś powinien być dość grubo pokrojony , będzie wtedy ładnie wyeksponowany na talerzu. Do sosu dodajemy  18% śmietanę i dusimy jeszcze przez około 5 minut . W tym czasie gotujemy makaron .Jeśli sos słabo gęstnieje dodajcie kilka łyżek wody z gotowania makaronu. Na makaron ugotowany al dente kładziemy solidną porcję sosu z łososiem i szpinakiem, a na koniec danie posypujemy pestkami dyni.