TARTA ZE SZPINAKIEM, FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

ciasto:

• 250g mąki
• 200 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ziół prowansalskich lub przyprawy suszone pomidory
• szczypta soli

farsz:

• 500 g świeżego szpinaku
• 2 jajka
• 200 ml śmietanki kremówki 30-36 %
• 1 opakowanie sera feta lub sera gorgonzola
• 6 suszonych pomidorów
• 2 pomidorki cherry
• kilka plasterków kiełbaski chorizo lub salami
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cebule
• 1 łyżka masła
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• sól
• pieprz  

Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy. Ciasto kruche nie lubi ciepła, najpierw posiekaj wszystko nożem, a dopiero na koniec zagnieć. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Na patelni z roztopionym masłem podsmażamy posiekany drobno czosnek i cebulkę. Dodajemy umyty szpinak i przyprawiamy gałką, solą i  pieprzem.  Czekamy, aż szpinak zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Wrzucamy pokrojone drobno, suszone pomidorki.
W miseczce mieszamy jajka i śmietankę. Dodajemy do szpinaku i dokładnie mieszamy.

Ciasto na tartę rozwałkowujemy, najlepiej między dwoma kawałkami folii.
Wykładamy formę ciastem  i przekłuwamy widelcem, po całości. Zakrywamy  folią aluminiową i obciążamy np grochem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem na 15 minut, po czym odkrywamy folię i pieczemy jeszcze przez 15-20 minut, do uzyskania złotego koloru.

Na tartę wykładamy połowę, pokruszonej fety i szpinak. Na wierzch układamy pozostałą fetę, chorizo i plasterki pomidora, obranego ze skórki.
Wstawiamy ponownie do piekarnika na 20 minut.