TORCIK Z MASKARPONE, BIAŁĄ CZEKOLADĄ I TRUSKAWKAMI

 spód:

• 130g herbatników maślanych
• 1 czubata łyżka miodu
• 80g masła

masa:

• 300g mascarpone
• 100g czekolady białej
• ziarenka z jednej laski wanilii / można użyć cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru pudru

dekoracja:

• ok. 300g truskawek
• kiwi do dekoracji

Herbatniki rozdrabniamy na mączkę. Dodajemy  rozpuszczone masło i miód. Mieszamy masę i wykładamy dno oraz boki formy ( foremka na tartę lub tortownica),mocno wciskamy herbatniki w dno. Wstawiamy do lodówki.
W między czasie przygotowujemy krem. Mascarpone przekładamy do rondelka, podgrzewamy delikatnie mieszając. Kiedy serek będzie  ciepły rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Dodajemy masę do mascarpone razem z cukrem pudrem i ekstraktem. Wszystko razem mieszamy. Masę odstawiamy na parę chwil aby obniżyła się temperatura, a następnie wylewamy na spód. Na wierzchu układamy pokrojone w plasterki truskawki i kiwi.Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.