ZUPA OGÓRKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ

• porcja rosołowa( porcja mięsa na wywar pod zupę)
• 150 g kaszy jęczmiennej
• 10 małych kiszonych ogórków
• 2 marchewki
• 1/2 pora
• 1 mała pietruszka
• 1/2 selera
• 1/2 pęczka koperku
• 2 łyżki masła
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Mięso gotujemy w 2,5 litrach zimnej wody na małym ogniu przez około1,5 godziny. Można użyć skrzydełek z kurczaka lub porcji rosołowej. Musimy zrobić rosół, który będzie bazą naszej zupy. Marchew, seler i pietruszkę kroimy na mniejsze części natomiast pora na pół.
Kiedy wywar mięsny jest gotowy wrzucamy obrane i pokrojone warzywa. Gotujemy koło 15 minut. Ja osobiście wyjmuję z zupy pora i seler ale można zostawić. Kiedy wywar mięsno-warzywny jest gotowy dodajemy kaszę i gotujemy 10 minut. W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy przetarte na grubych oczkach tarki ogórki- bez soku. Dodamy go do zupy na koniec gotowania. Ogórki smażymy 2 minuty na patelni. Kiedy kasza jest już miękka dodajemy przesmażone ogórki i gotujemy 5 minut. Do zupy wrzucamy pokrojony drobno koperek, przyprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec kiedy zupa jest już zdjęta z ognia i delikatnie ostygnie dolewamy sok z ogórków, pozwala to zachować jego właściwości zdrowotne.