KREM Z DYNI NA OSTRO

• 1 mała dynia
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• kawałek imbiru
• 200 ml mleka kokosowego
• 1l bulionu warzywnego
• 1 ząbek czosnku
• sól 
• pieprz
• chili
• 1 pomarańcza
• pestki dyni do dekoracji
• grzanka tostowa 

Dynię, ziemniaki oraz cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Do garnka z rozgrzaną oliwą wrzucamy cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodajemy ziemniaki i dynię. Obsmażamy kilka minut po czym wlewamy szklankę bulionu. Po 10 minutach wlewamy resztę bulionu przyprawiamy solą, pieprzem, papryczką chili oraz utartym imbirem ( wystarczy po szczypcie resztę doprawimy na końcu). Wszystko gotujemy 15 minut pod przykryciem. Jak warzywa zmiękną zdejmujemy z ognia, wlewamy mleczko kokosowe. Wszystko blendujemy na gładki krem. Pomarańczę należy sparzyć wrzątkiem. Ścieramy połowę skórki z pomarańczy  i wyciskamy sok z całości, dodajemy do zupy. Smakujemy i w razie konieczności doprawiamy.
Jeśli lubisz gęsty krem, przed miksowaniem odlej połowę wody z garnka.
Podajemy z prażonymi na patelni pestkami dyni i grzanką.