ZUPA RYBAKA

• 3 marchewki
• 3 cebule
• 2 pietruszki
• 1/3 selera
• 1 kg białej ryby ( dorada i dorsz)
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 listów laurowych
• puszka pomidorów krojonych / 400 g
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 suszone papryczki  chili
• 1 łyżka słodkiej papryki
• świeżo mielony pieprz
• 1/2 pęczku pietruszki
• 3 litry wody
• olej do smażenia
• sól morska

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obieramy, ścieramy na tarce. Cebulkę kroimy w kosteczkę i obsmażamy na patelni. Odstawiamy na bok.
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa. Po kilku minutach dodajemy sól. Dolewamy wodę, dodajemy ziele, listek i paprykę, chili i cebulkę. Gotujemy około 10 minut. Teraz dodajemy pomidory w puszce i gotujemy jeszcze przez 10 minut.
Do wywaru wkładam, pokrojoną na kawałki rybę i trzymam na gazie 8 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodaje posiekaną natkę pietruszki.