LASAGNE BOLOGNESE

 sos boloński:

• 700 g mięsa mielonego
• 2 cebule 
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka  bulionu warzywnego
• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól morska 
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 600 ml mleka
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól 

dodatki:

• 15 płatów lasagne
• 150 g parmezanu
•  150g żółtego sera

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojony drobno czosnek i cebulę. Po kilku minutach wrzucamy mięso. Obsmażamy kilka minut, aż mięso zmieni kolor na brązowy. następnie zalewamy pomidorami w puszce oraz dolewamy bulion.  Doprawiamy chili, solą, pieprzem i cynamonem. Przykrywami i gotujemy 15 minut na małym ogniu.

Teraz możemy zrobić sos beszamelowy.
W średnim garnku dobrze rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i smażymy przez 2 minuty- ciągle mieszamy. Stopniowo wlewamy mleko cały czas energicznie mieszamy, aż sos będzie gładki. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstawiamy z ognia, doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do żaroodpornego naczynia wykładamy trochę sosu beszamelowego, układamy pierwszą warstwę płatów lasagne. Na płatach  rozprowadzamy warstwę sosu bolońskiego, następnie polewamy, odrobinę sosem beszamelowym i posypujemy parmezanem. Powtarzamy jeszcze 3 lub 4 krotnie. Na górne płaty wykładamy resztę sosu beszamelowego i posypujemy startym żółtym serem. Tak złożoną lasagne wykładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut, po tym czasie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 20 minut.

Po wyjęciu z pieca, dajemy lasagne odpocząć około 5 minut. Dopiero po tym czasie można porcjować- unikniemy rozpadnięcia się krojonego kawałka.