TAGLIATELLE ALE CARBONARA

• 500 g makaronu tagliatelle
• 200 g szynki podwędzanej
• 4 żółtka
• 300 ml śmietany kremówki
• 1 ząbek czosnku
• parmezan
• oliwa
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody na al dente, może to być również spagetti . Szynkę kroimy na kawałki, nie za małe aby nie zginęły nam w sosie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i zrumieniamy szynkę. Dolewamy połowę śmietany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko chwilę dusimy. Do pozostałej śmietany dodajemy żółtka oraz starty ser. Mieszamy i wlewamy na patelnię. Nie dopuszczamy do wrzenia, bo sos się zważy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Makaron łączymy z sosem i nakładamy na talerze. Na każdą porcję posypujemy parmezan i świeżo zmielony pieprz.
Oryginalne spagetti carbonara nie zawiera śmietanki, a zamiast szynki używamy prosciutto.