CZEKOLADOWE CIASTO Z BURAKIEM

ciasto:

• 2 średnie buraki
• 100g ciemnej czekolady
• 120g masła
• 150g ciemnego cukru
• 150g jasnego cukru
• 3 jajka
• 220g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30g ciemnego kakao
• szczypta soli

lukier:

• 100g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• odrobina wody
• sok z buraka do zabarwienia lukru ok 1 łyżki

Buraka ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do ostygnięcia. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy
Ucieramy miękkie masło z ciemnym i jasnym cukrem,  nie przestając ucierać dodajemy pojedynczo jajka. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy suche składniki i na końcu startego buraka oraz roztopioną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy.
Gotową masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką okrągłej blaszki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Ciasto przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem- musi być suchy.
Ciasto studzimy na kratce.

Gdy ciasto już ostygnie możemy robić lukier.
Do miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny, sok z buraka. Całość mieszamy i w zależności od konsystencji dodajemy dodatkowe kilka kropel wody do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowym lukrem polewamy ciasto ;)
Możemy do dekoracji użyć na przykład  białej czekolady, wtedy ciasto nie będzie takie dziewczyńskie ;)