TORT URODZINOWY MINIONEK

 ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody 
• szczypta soli
• 3/4 szklanki kefiru
• 50 g kakao
• 2 duże jajka
• 120 g masła
• 250 g cukru brązowego
• cukier waniliowy

* składniki w temperaturze pokojowej

krem:

• 400 g mascarpone
• 330 ml śmietanki 36 %
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 banany

masa maślana:

• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

dodatkowo:

• masa cukrowa
• ozdoby na tort

Mąkę, sodę i sól przesiewamy.
Kefir łączymy z połową szklanki wody i cukrem waniliowym, Odstawiamy. 
Kakao mieszamy z połową szklanki letniej wody, dokładnie, aby nie było grudek. Jajka trzepiemy widelcem na jednolitą masę.

Masło i oba cukry umieszczamy w misie miksera i ucieramy do otrzymania jasnej i puszystej masy. Nie wyłączając miksera powoli wlewamy cienką strużką jajka. 
Zatrzymujemy mikser, wlewamy kakao, miksujemy do połączenia. 
Na końcu dodajemy na zmianę kefir i przesianą mąkę z sodą. całość mieszamy tylko do połączenia się składników.

Ciasto dzielimy na dwie równe części. 

Formę wykładamy papierem do pieczenia. 

Wlewamy jedna część ciasta i pieczemy w temperaturze 180º C przez 35 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu studzimy w formie, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce.

Czynność powtarzamy dla drugiej porcji ciasta.

Kiedy ciasto ostygnie, możemy zająć się kremem.

W mikserze umieszczamy mascarpone i bitą śmietanę, ubijamy. Pod koniec dodajemy cukier puder, porcjami.
Kiedy całość jest sztywna, wyłączamy mikser.

Na ostudzone ciasto, wykładamy pokrojone w plastry, kawałki banana. Następnie wykładamy masę mascarpone i wygładzamy do jednego poziomu, przykrywamy drugim blatem ciasta.

Wstawiamy do lodówki.

Teraz przygotowujemy masę maślaną.

Masło i cukier  ucieramy na puszystą masę, na koniec dodajemy sok z cytryny.

Obkładamy cały tort, bardzo dokładnie masą maślaną. To ważne aby masa cukrowa dobrze się trzymała.

Tort powinien stać w lodówce ok 6 godzin. Dopiero po tym czasie przechodzimy do dekorowania. Tort wyjmujemy z lodówki na 15 minut przed dekorowaniem aby masa maślana lekko zmiękła.

Wycinamy z masy cukrowej odpowiednie kształty i układamy na torcie.