ZAPIEKANKA PASTERSKA INACZEJ

farsz:

• 300 g zielonej soczewicy
• 4 duże pieczarki
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• szczypta tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• sól 
• pieprz
• 2 liście laurowe
• olej

ziemniaczane puree:

• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki mleka 
• 3 łyżki masła 
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól 
• twardy ser kozi do posypania

Soczewicę moczymy w wodzie ok 30 minut. Zagotowujemy wodę z czosnkiem w łupinie  z liściem laurowym. Wrzucamy soczewice na wrzątek, przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok 25 minut

W tym czasie do rondelka z masłem wrzucamy pokrojonego w kostkę ziemniaka, smażymy 3 minuty i zalewamy mlekiem, solimy. Przykrywamy i dusimy ok 20 minut. Po 10 minutach dodałam startą marchew.

Na patelnię z rozgrzanym olejem, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 3 minuty, dodajemy startą na tarce marchew. Smażymy 3 minuty. Dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i smażymy kolejne 3 minuty. Teraz dodajemy przecier, wędzoną paprykę. Smażymy chwile. Dodajemy soczewicę i zdejmujemy z ognia. przyprawiamy całość solą i pieprzem.

Ziemniaki z marchewką ugniatamy tłuczkiem, przyprawiamy gałką.

Do formy wykładamy farsz, na górę dajemy ziemniaki. Posypujemy startym kozim serem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Smacznego!